甜柿子杏仁粉曲奇饼

作者： candicedemo

新鲜的甜柿子，杏仁粉替代传统白面粉，不需黄油，使用健康清香的椰子油。 营养饱腹又美味，爱柿子的你赶快来一个。 菜谱图和方子来自angel wong的视频。

用料

• #柿子泥
• 熟柿子 3
• 水 3大勺
• 柠檬汁 3大勺
• 糖 1/4杯
• #面团
• 杏仁粉 2杯
• 盐 1/4小勺
• 小苏打 1/4小勺
• 椰子油 3大勺
• 蜂蜜 2大勺
• 鸡蛋 1个

甜柿子杏仁粉曲奇饼的做法步骤

步骤 1

给熟透柿子去皮去核去叶子，料理机或者搅拌机打碎成细腻的泥。

步骤 2

倒入小锅，倒入柠檬汁，糖（可减），水（可减），小火加热同时搅拌，直到形成果酱质地，大约10-15分钟。转移出来冷却，会更浓稠一些。

步骤 3

按顺序混合所有面团原料，切拌成面团

步骤 4

揉成长条，分割成8份（偏大cookie）揉成球，按扁，因为是杏仁粉，偏干会裂，一边按一边整形，别忘了中间用拇指按下去个坑，放在烤纸上。

步骤 5

往每块饼干的坑上填上果酱就可以送入（350F） 180摄氏度烤箱中层

步骤 6

烤12-15分钟，或者注意观察，上色取出。

甜柿子杏仁粉曲奇饼的小贴士

1.制作甜柿子果酱的时候，水量，糖量，和柠檬汁的量都是可以自己调节的。柿子本身比较甜，我倾向于选择用糖少一点，相应柠檬汁也少一点。这里的糖也可以用椰子糖替代，coconut sugar，更有椰香风情。 2. 现在是冬天，最好把椰子油放在温暖的地方先融化，至少软化。 3. 啥？你说你不爱吃柿子，泥奏凯！ 好吧回来，换个别的水果就行，一样萌萌哒！

菜谱创建时间：2015-12-19 23:40:59