【山姆厨房】加入柱侯酱的东乡红烧羊排

作者： yehaizi1234

“柱侯酱是以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。”－度娘 粤人爱用柱侯酱，真是好品味！柱侯酱跟酱油一样，充满了大豆发酵后的氨基酸的鲜甜，用来料理鸡肉，羊肉，鸭肉，都风味绝佳！ 而我长在江南，每年冬天家乡一味东乡红烧羊肉也是家家户户必备佳肴。家乡的羊肉香甜软烂，下大量的青蒜，小时候并不热衷，长大了离开家却反而觉得那是求之不得的美味啊！ 加入柱侯酱，使用羊排来制作这道料理，使得整体口感得到来提升，大家都可以试试！ 制作时长： 3小时

用料

• 山姆厨房羊排 600g
• 青蒜 一大把
• 生姜 3片
• 小葱 一把
• 料酒 两大勺
• 柱侯酱 2大勺
• 酱油 1大勺或根据自己的喜好加更多
• 冰糖 适量

【山姆厨房】加入柱侯酱的东乡红烧羊排的做法步骤

步骤 1

羊排切块，放入冷水中煮开；

步骤 2

冲去浮末，将羊排洗干净备用

步骤 3

热锅冷油，爆香葱段，青蒜段以及姜片，而后下柱侯酱炒香

步骤 4

羊排沥干水分，入锅翻炒均匀上色

步骤 5

炒好的羊排入砂锅，加入料酒，开水，酱油，以及少许冰糖，煮开后转小火煲2小时羊肉酥烂

步骤 6

掀开盖子，关火，撒上满满的青蒜，即可享用！

【山姆厨房】加入柱侯酱的东乡红烧羊排的小贴士

冰糖可以少放一点，因为正宗的东乡羊肉吃口偏甜，所以我也会用冰糖来满足自己的怀旧情结。但是柱侯酱本身的甜味够足，如果不喜甜味，也可以不放冰糖。 但是青蒜是必须的，甜丝丝的羊肉和浓烈的青蒜同食，简直妙不可言！

菜谱创建时间：2015-12-19 01:23:32