千层椰蓉小面包

作者： 海燕的手艺

最近买了最喜欢的椰蓉，和厨友们一起分享！

用料

• 高筋面粉 260克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 全蛋液 30克
• 奶粉 20克
• 水 115克
• 盐 2克
• 糖 25克
• 椰蓉馅：
• 黄油 80克
• 椰蓉 100克
• 全蛋液 30克
• 糖粉 60克

千层椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

先将除黄油以为的面团部分材料放入面包机中，揉10分钟后加入黄油，继续揉20或30分钟

步骤 2

直到面团揉到扩展阶段，可以出手膜即可

步骤 3

然后放入面包机中，开发酵功能发酵1小时！如果没有面包机可以放暖和一些的地方发酵！

步骤 4

发酵好的面团就行排气，揉到光滑一些就可以，盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 5

在将面团平均分成4份

步骤 6

黄油室温软化以后加入糖粉，全蛋液及椰蓉搅拌均匀即可！

步骤 7

称重后平均分成4份

步骤 8

将面团擀一下，包入椰蓉馅

步骤 9

擀成牛舌状

步骤 10

再卷起，依次完成4个面团

步骤 11

然后再重复一次，继续擀成牛舌状

步骤 12

卷好，在中间拦腰切开，分成2个！

步骤 13

将底部的卷边收口捏紧！这张图是切开后的底部，因为我拍了照片却没保存！切面朝上放入纸托中

步骤 14

烤箱开发酵功能发酵40分钟即可，如果烤箱没有发酵功能，就自然发酵到原面团的1.5倍，但是最好放在如微波炉里，并放一碗热水，不用启动微波炉

步骤 15

发酵好的生坯拿出烤箱，烤箱预热180度，中层烤15分钟即可！放凉后，装保鲜袋保存！

千层椰蓉小面包的小贴士

没有面包机的朋友，手揉面团也要揉到扩展，就是所谓的手膜！一发结束后，提起面团有微微的酒味，放手面团可以回缩就证明一发成功！大家用的面粉品牌不同吸水量不同，所以不要一次加完，加到不粘手即可！

菜谱创建时间：2015-12-18 22:09:57