胡萝卜香葱面包

作者： 悠游天空

昨天看到有卖刚挖出来带着泥土的胡萝卜，忍不住多买了一些。蒸了直接吃，竟吃出了小时候的味道。胡萝卜含大量胡萝卜素，常食可增强视力，消除眼疲劳。我常变着法子给孩子吃。昨天蒸的胡萝卜剩了两根，就想着用来做面包。我做面包喜欢含水量大，这款面包完全用胡萝卜泥做液体，不加水，胡萝卜含量更多。

用料

• 高筋面粉 200g
• 胡萝卜（捣成泥） 185g
• 盐 2g
• 糖 10g
• 酵母 2．5g
• 橄榄油(或者黃油) 10g
• 以下为香葱馅材料：
• 黄油 15g
• 香葱碎 约3根
• 盐 适量
• 全蛋液 10g
• 糖粉 1小勺(约2g)

胡萝卜香葱面包的做法步骤

步骤 1

蒸熟的胡萝卜去皮捣成泥（我用压蒜器压的，也可放在粉筛里用勺子压成泥），与面团所需材料一起放入面包机，启动一个面包面团程序，揉出薄膜。（如果用黄油，待面团光滑后再加入）。

步骤 2

揉好的面团发酵至2倍大小，取出排气，分成6等份，再分别揉圆，盖上保鲜膜，松驰10分钟。

步骤 3

松驰好的面团擀成椭圆形，自上而下卷起成橄榄形，捏紧收口，收口朝下摆在烤盘中。发酵至1．5倍大小。

步骤 4

待面团二次发酵时制作香葱馅：黃油软化后，加糖粉和盐打至发白，分次(多次少量)加入蛋液打匀，加入葱末拌匀。

步骤 5

在发酵好的面包坯中间顺长用锋利的刀划一道口子（深约0．5cm），填入香葱馅。在面包坯四周刷上蛋液。

步骤 6

烤箱提前15分钟预热，185度，中层烤约20分钟。表面上色后及时加盖锡纸。

胡萝卜香葱面包的小贴士

1、胡萝卜尽量选择黄芯细的红色胡萝卜，这种胡萝卜比较清甜，做出面包颜色更深。 2、胡萝卜品种不同蒸熟后含水量也不同，适量调整胡萝卜泥与面粉的比例。

菜谱创建时间：2015-12-18 20:17:35