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咸味肉松戚风蛋糕的做法
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咸味肉松戚风蛋糕

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作者: 盈盈57
盈盈57

咸味肉松戚风蛋糕的用料

咸味肉松戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好各种材料,预备,开始!

步骤 2

蛋黄和蛋白分离,分布打入不同的容器中,注意容器一定要无水无油!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手动打蛋器将蛋黄打散,加入10g左右的糖,再将盐倒入,继续打匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芝麻油分次加入,每次打匀后再加下一次。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入牛奶,同样要搅打均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉过筛放入蛋黄糊中,用橡胶铲拌匀,注意不要有面粉颗粒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电动打蛋器打蛋清,分别在大鱼眼泡、细密小泡和可拉出弯钩时分次加入砂糖,一直到提起打蛋器头时可看到蛋白拉出尖角即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中用炒菜的手法拌匀,减少消泡。拌匀后想蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,继续用切拌的手法将所有面糊拌好。最后将肉松撒入面糊中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊从稍有高度的地方倒入模具,我用的是戚风模,蛋糕模也行,但不要用不粘的那种。都倒好后震两下,把气泡震出。 入烤箱,160度,35~40分钟左右,用牙签插入蛋糕内部拔出时没有湿面糊即可。根据每个人家烤箱不同,模具不同,时间也会不同,请大家自己调整。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉!撒在表面的肉松有些火大,味道还是不错滴!

咸味肉松戚风蛋糕的小贴士

出炉!撒在表面的肉松有些火大,味道还是不错滴!

菜谱创建时间:2015-12-18 10:59:26
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