狼牙土豆的做法

作者： 夏家耳

狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。

用料

• 土豆 2个
• 辣椒面 1匙半
• 花椒面 1匙
• 辣椒油 2匙
• 盐 适量
• 味精 少许
• 葱 适量
• 胡椒粉 1匙

狼牙土豆的做法的做法步骤

步骤 1

将土豆洗净去皮，用专门切土豆条的刀将土豆切成波浪形的长条。

步骤 2

将切好的土豆放入盛有清水的碗中泡一泡去掉一些淀粉，这样不容易糊锅也不会炸的太软。

步骤 3

锅热放油，7成热的时候，将土豆条放入油锅中。

步骤 4

炸至表面焦焦的，能够很容易弄断即可。

步骤 5

将锅里多余的油倒出来之后，撒上辣椒面、花椒面、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精调味。

步骤 6

最后撒上葱花，拌匀即可出锅。

菜谱创建时间：2015-12-18 10:23:54