爆炒墨鱼

作者： 我叫不紧张，，

奶奶的老友给奶奶送了点墨鱼干，老人家懒得做，就给我这个孙女捡着便宜咯。做好了给奶奶送一点尝尝也不错。

用料

• 墨鱼干
• 葱
• 姜
• 蒜
• 洋葱
• 海天黄豆酱
• 辣椒
• 食用油
• 盐
• 花椒粉
• 醋

爆炒墨鱼的做法步骤

步骤 1

墨鱼干前一天晚上用百分之五的碱水泡发备用，别信什么泡时间太久巴拉巴拉的，我泡了一夜加半个白天，做好后还是得用高压锅压一下。。

步骤 2

泡发的墨鱼打花刀，姜辣椒洋葱设丝备用，葱蒜切末备用。

步骤 3

热锅凉油，倒入葱姜蒜洋葱辣椒爆炒，放入黄豆酱盐花椒粉醋，翻炒几下。

步骤 4

倒入切好的墨鱼，翻炒至墨鱼熟了。装盘，吃！

步骤 5

吃咯！

爆炒墨鱼的小贴士

1.建议葱姜蒜辣椒什么的多放点，特别是姜，可以去腥，味道也不错。 2.黄豆酱可以起到和酱油一样的作用，味道也棒，重点是不会上色太严重。 3.到底是干的不如鲜的好，出锅后尝了一下还是好硬，所以又用高压锅压了一下才算OK。

菜谱创建时间：2015-12-17 14:41:49