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扁豆焖面的做法
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扁豆焖面

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作者: 苏苏su
苏苏su

扁豆焖面的用料

扁豆焖面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆角洗净择去两边的筋,掰成长段,比一般炒菜稍长一些;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉切丝或切片,用酱油、葱姜末、胡椒粉、水淀粉腌十五分钟后,下油锅滑散变色后盛出备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面条平铺在蒸锅中,撒少许食用油拌匀,避免面条粘连,蒸锅上气后转中火蒸五分钟,蒸好的面用筷子挑散备用;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,下葱姜及1/3的蒜末爆锅,下豆角炒至微软,放入提前炒至半熟的肉丝或肉片,翻炒均匀后调入蚝油老抽翻炒均匀;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒水水量为没过豆角为宜,盖上锅盖焖煮豆角;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当豆角8成熟时,撒入食盐,将面条均匀铺在豆角上,盖上锅盖,焖至汤汁即将收干时,用铲子和筷子配合,将锅内的面条与豆角翻拌均匀;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收干汤汁,撒入剩余的蒜末关火,拌匀蒜末和面条,因锅内余温较高蒜末预热产生的味道混合酱香,味道诱人。此时盛出即可食用。

扁豆焖面的小贴士

1、一般用圆棍的架豆,炒出来肉比较厚比较好吃; 2、肉的选择依照个人口味,可选择五花肉、里脊肉、肉馅或纯素; 3、面条可蒸可不蒸,蒸熟后可以缩短之后焖的时间,不蒸的话焖面的时间要稍长一些;如感觉水没了可面还不熟,可沿锅边倒入少许开水,继续盖盖焖熟。

菜谱创建时间:2015-12-16 23:26:44
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