大号趣多多---巧克力软曲奇

作者： 啊呜511

前几天后台收到小伙伴问能不能做个软曲奇， 完全是我的菜啊，不能拒绝！ 加了超级多的巧克力，巧克力控一定会沦陷的~~ 建议选用百分之65以上的黑巧，口感棒！味道棒！

用料

• 发酵黄油130克
• 中筋面粉195克
• 苏打粉1/2小匙
• 泡打粉1.5克
• 盐1小撮
• 黄砂糖90克
• 香草糖20克
• 全蛋液60克
• 苦甜巧克力180克

大号趣多多---巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

室温放置的黄油切成小块 放入烤箱用发酵模式软化充分

步骤 2

加入盐、黄砂糖和香草糖，

步骤 3

用刮刀拌匀

步骤 4

用电动打蛋器充分打发蓬松

步骤 5

分次加入常温的蛋液，搅打均匀

步骤 6

黄油要充分打发，蛋液完全加入后大约要持续打发3-4分钟

步骤 7

中粉、泡打粉和苏打粉混合过筛后倒入

步骤 8

用刮刀切拌压拌混合至无干粉

步骤 9

加入巧克力，拌匀

步骤 10

拌好后入冰箱冷藏过夜 隔天取出，戴手套挖每个约45-50克的面团，在掌心压扁放入烤盘

步骤 11

放入充分预热的烤箱中层 上下管170度烘烤13分钟左右

步骤 12

出炉冷却即可

大号趣多多---巧克力软曲奇的小贴士

小贴士 1、香草糖就是香草豆荚剖开与适量细砂糖混合放在密封的容器中制成，没有的话可以加几滴香草精增加味道 2、黄砂糖可以用红糖代替，红糖要打成粉末，不然会有结块 3、13分钟出炉的是软曲奇，喜欢硬酥的小伙伴自行延长烘烤时间

菜谱创建时间：2015-12-16 18:13:59