酸菜豆米（贵阳家常系列）

作者： 爱下厨的思雨

酸菜豆米，这是小时候在家里最爱吃哒～ 缠着妈妈去菜场买5毛钱豆米、5毛钱酸菜… 然后，就可以吃两碗饭～ 泡饭炒鸡炒鸡好吃！！！ 🤓 在贵阳，这是家家户户都爱的～ 菜场可以买到熬好的豆米，让老板来勺豆汤… 菜场也可以买到新鲜做好的酸菜，再让老板加勺酸汤… 啧啧啧…我已经流口水了。 在北京，菜场必然和贵阳不一样啊～ 然后买了干四季豆米自己熬，酸菜买了真空包装的家乡味。 （ps：因为贵阳的酸菜和北京的、东北的味道不一样） 对啦～准备过几天再做软哨加豆汤可以做豆米火锅～ 嗯嗯，酸菜豆米～翠花，上！

用料

• 豆米（我自己熬了大概一把）
• 酸菜 1颗
• 油、盐 适量
• 青椒 3个
• 西红柿 半个or1个
• 葱花 适量

酸菜豆米（贵阳家常系列）的做法步骤

步骤 1

这种豆米贵阳叫四季豆米～我买了些干的

步骤 2

像熬红豆一样熬成四季豆米汤～ps：这个豆子不容易熬烂的，其实在贵阳菜场买的很多也都没有烂啦～没关系，豆汤喜欢浓的就自己调水量

步骤 3

酸菜～贵州酸菜都是用青菜做哒～切碎

步骤 4

青椒与西红柿的组合，是贵阳家里超爱的炒菜搭档～感觉这俩一调配，可以炒各种菜、炒玉米、炒萝卜菜、炖豆腐～这算是特别偏爱，ps：有的家庭酸菜豆米也常用干辣椒…这个您可以选择哈！

步骤 5

西红柿青椒切碎

步骤 6

热锅下油～下青椒西红柿翻炒

步骤 7

特别爱这种翻炒出汁儿的～两个都炒软炒出味～

步骤 8

加入酸菜和豆米～煮开～

步骤 9

其实烧开就好啦，但是如果你喜欢也可以多煮煮～起锅前加葱、加盐～^_^

步骤 10

拌饭超好吃～你也可以煮汤饭，不要太好次

酸菜豆米（贵阳家常系列）的小贴士

酸汤豆汤都依据个人口味添加～

菜谱创建时间：2015-12-16 14:30:54