连杯子也可以吃的，蛋糕奶油杯（戚风版）

作者： 开心美媚

这款蛋糕模具特别可爱，每次做出来的蛋糕都舍不得吃掉……但是下厨房里的方子，基本都是海绵蛋糕底，虽然做出来的形状很光滑很漂亮，但是蛋糕的口感还是没办法和戚风相比的。所以一直喜欢用戚风来做这款，口感和视觉感都觉得棒棒嗒…………哈哈

用料

• 鸡蛋（普通的大鸡蛋） 4个
• 细砂糖（蛋黄） 26g
• 细砂糖（蛋白） 66g
• 牛奶 40g
• 植物油 40g
• 低粉 66g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 15g
• 喜欢的水果（或其他好吃的） 随意

连杯子也可以吃的，蛋糕奶油杯（戚风版）的做法步骤

步骤 1

第一步，先把杯子蛋糕的模具处理好，刷上脱模膏，以免粘模具。

步骤 2

蛋黄、蛋清分离。蛋黄中加入砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化和蛋黄颜色变浅。再加入牛奶和油继续搅拌二分钟，静置一会。之后筛入低粉，搅拌均匀无粉状即可。

步骤 3

然后开始打发蛋白，砂糖分三次倒入蛋白中进行打发。如图即可，不可打发过度。（此时，烤箱开始预热，160度）

步骤 4

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌和切拌。之后把拌好的一起倒入蛋白霜中继续翻拌，翻拌均匀后把蛋糕糊倒入一次性裱花袋中，在剪一个小口，直接挤入模具。

步骤 5

杯子蛋糕模具是6个的量，多出的蛋糕糊可以挤入纸杯中。挤好后，端起模具用力磕几下，震出大气泡，然后入烤箱。160度25分钟。蛋糕上色满意后，加盖锡纸。速度要快，防止蛋糕降温迅速回缩。

步骤 6

出炉后，纸杯蛋糕倒扣架子上冷却。杯子蛋糕6连杯模具，乘热脱模，把模具拿起来，放过来，轻拍二下，就可以轻松脱模。

步骤 7

在烤蛋糕的同时，我们可以先把奶油，水果准备好。将淡奶油加细砂糖打发到硬性，装入裱花袋备用。把自己喜欢的水果清洗，整理好备用。

步骤 8

等蛋糕完全冷却后，进行裱花，加上水果进行装饰。戚风版的杯子水果蛋糕就完成了。非常棒的组合………

步骤 9

😁

步骤 10

这是多出来的蛋糕糊做的纸杯蛋糕，非常不错。送人绝对超级棒的。

步骤 11

这张图片是海绵蛋糕版，虽然比戚风的平滑，工整，但是蛋糕体本身的口感比戚风相差太多。还是喜欢戚风口感………

步骤 12

😁，最后一张对比图。

菜谱创建时间：2015-12-16 00:06:17