堂妈选用的是鼓眼鱼,双面剥皮,取出内脏与淤血,清洗干净,用少许白酒和食盐腌制半个小时以上。
塑料袋里装少许面粉
把腌好的鱼扔进袋子里摇匀,这是堂堂姥爷的创造的办法,不脏手裹面妙招,他老人家可太聪明了!
看看!多均匀的裹面
平底锅里加适量的油,放入鱼,中火慢炸
定时翻面,多翻几次
双面焦黄控油即可食用