焦糖草莓奶油布丁

作者： Tracy易彩

刚出炉时忍不住吃了一瓶，勺子挖到底有股浓浓的焦糖味，搅拌一下再挖一勺放到嘴里，非常的丝滑，很喜欢这个口感，甜而不腻～～

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30g
• 牛奶 200g
• 淡奶油 100g
• 【焦糖液】
• 细砂糖 60g
• 水 30g
• 装饰
• 草莓 适量

焦糖草莓奶油布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶和淡奶油倒入锅中，加入细砂糖边搅拌边加热，煮至边上出现小泡泡时关火。

步骤 2

鸡蛋用打蛋器打散。

步骤 3

然后冲入牛奶混合液，边冲边用打蛋器搅打。

步骤 4

布丁液过筛两次，可以滤去浮沫及鸡蛋里的小颗粒，使布丁更细腻。

步骤 5

现在来做焦糖液，砂糖和水倒入小锅中。

步骤 6

小火煮至浅琥珀色时关火，放到湿毛巾上降温，因锅体较热焦糖液颜色还会继续变深。

步骤 7

这时要把焦糖液趁热倒入耐热容器内，然后倒上布丁液。

步骤 8

深烤盘内加水，放入烤箱中，160度约35分钟左右，到时间后可以取出来晃动一下瓶子，如果里面还有液体流动就是还没熟，可以继续烤几分钟，直至里面没有液体流动。

步骤 9

放上草莓装饰一下。

菜谱创建时间：2015-12-15 19:22:31