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北海道吐司(超软)的做法
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北海道吐司(超软)

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作者: 粉琳
粉琳

北海道吐司(超软)的用料

北海道吐司(超软)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种面团: 除黄油以外的材料,搅拌均匀,揉成团后加黄油,再次揉成面团,将面团放保鲜盒里密封,再放入冰箱冷藏发酵12-24小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主面团: 将中种面团撕成一小块一小块,和主面团材料除黄油以外一起揉成团,揉至面团光滑后加入黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

需要揉到起手膜,才可以进行发酵

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

需要发酵40分钟左右,因天气问题可以观看只要面团发至之前两倍大就可以

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团排气后分成3等份,揉圆让其醒15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀平后卷起再醒10分钟,再擀平卷起放在吐司盒里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到吐司盒8分满,发酵40分钟左右,在表面刷一层薄薄的蛋液(刷太多表皮会硬)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,温度180度,中下层,时间:30分钟左右(按各自烤箱温度而定)如果不想表面颜色太深可以在吐司盒上盖上锡纸

菜谱创建时间:2015-12-14 22:18:49
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