葡式蛋挞

作者： 嘟嘟嘴越来越不Hi

其实自制蛋挞一点都不难，食材也简单可得，接下来给大家分享口感细腻的蛋挞制作步骤。

用料

• 纯牛奶 100ml
• 淡奶油 200ml
• 蛋黄 4只
• 白糖 30g
• 炼乳 2小勺
• 蛋挞皮 15个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

按配料表取量将纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖用电磁炉小功率将糖和炼乳融化，大功率牛奶会烧糊，放一旁冷却。

步骤 2

取4只鸡蛋用分离器把蛋黄分离出来，打散备用。

步骤 3

将打散的蛋黄放入冷却的牛奶淡奶油混合液中，搅拌，去程无需打蛋器，搅拌均匀即可。

步骤 4

取调和好的蛋液注入已解冻的蛋挞皮中，8分满。烤箱220度预热5分钟后，中下层上下火烤30分钟。可根据个人喜好放入葡萄干或百香果其他等。

步骤 5

出炉咯

葡式蛋挞的小贴士

1.记得让糖融化一定要用电磁炉小功率烧化，大功率会将牛奶烧糊。 2.烤蛋挞时无需底部托盘盛水，否则蛋挞底会过于湿润影响口感。

菜谱创建时间：2015-12-13 15:11:33