香葱花卷馒头(一直播)

作者： 飞儿小厨

视频做法在一直播ID 134684315

用料

• 中粉 300g
• 盐 5g
• 白砂糖 15g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4g
• 水 120g
• 葱花 15g左右
• 橄榄油 5g左右

香葱花卷馒头(一直播)的做法步骤

步骤 1

葱洗净，用厨房纸吸干，切成细末，准备好要刷的橄榄油。

步骤 2

将所有材料混合在一起，水慢慢加，成团放入厨师机搅拌，1档7分钟左右，室温不同搅拌时间会有所不同。搅拌到盆光、面团光滑。

步骤 3

搅拌好面团擀成大约40x30面片。

步骤 4

刷上橄榄油，要沾紧的一边不要刷到。

步骤 5

将葱花撒在涂边油的面皮上，用手将葱花压一下。

步骤 6

将面皮从有葱花这边卷起来，卷紧，把空气排出去，面皮封口捏紧，收口线朝自己方向。

步骤 7

切割成梯形，上边的1Cm。

步骤 8

取一份，短边朝上，用筷子在中间按压成花卷。

步骤 9

放入烤盘，烤箱发酵功能38度40分钟左右，下层放烤盘，烤盘放一点水，湿度75％。

步骤 10

发酵好的花卷

步骤 11

上锅大火蒸10分钟，焖30秒，锅盖开小缝，过30秒再开盖，香喷喷的花卷出炉。保持香葱翡翠。

菜谱创建时间：2015-12-12 16:48:32