奶香大米发糕

作者： 一直减肥从未成功

突然发现满大街都是什么台湾蒸糕，买了个尝尝才知道其实就是小时候吃的大米发糕。这是我小时候的最爱，那甜滋滋的味道一直印在我的脑海里。

用料

• 粘米粉 400克
• 酵母 0.7克
• 甜酒汁 3勺
• 牛奶 适量
• 白糖 适量

奶香大米发糕的做法步骤

步骤 1

取甜酒汁3勺放入大碗中（可放更多，看个人喜好）

步骤 2

称量酵母

步骤 3

把酵母用少量温牛奶化开

步骤 4

把粘米粉倒入盛有甜酒汁的大碗中

步骤 5

倒入温牛奶（如果牛奶刚从冰箱拿出来刚用热水泡一下，回一下温用热水泡一下）

步骤 6

把用牛奶化好的酵母倒入粘米粉中，搅拌均匀，据个人喜好加入白糖。

步骤 7

搅拌成无干粉颗粒的糊糊状。糊糊要稀一点，因为发酵很糊糊会变得比较干。

步骤 8

盖上盖子，或裹上保鲜膜，保温发酵。冬天可在盆中放入温水，再把碗放入盆中保温。但要注意水凉后要加热水。

步骤 9

发酵好后米糊变成蜂窝状，搅拌一下，拌均匀。

步骤 10

在蒸锅里倒上热水，再把拌好的米糊团放入模具中，放入蒸锅。注意，模具中不要放太满。（模具最好刷一层油，方便脱膜）

步骤 11

可放些自己喜欢的果脯到发糕里。我放的是蔓越莓干。盖上锅盖，不要开火，静侯15分钟，让它二次发酵。

步骤 12

大火蒸10分钟后关火焖两分钟，然后就可以开盖开吃了。

菜谱创建时间：2015-12-12 16:01:48