自制剁椒

作者： 萄之夭夭

因为网上买了五十多一瓶的辣椒酱，老妈吃的太心疼，所以老妈照着买的口味自制出了这种实惠又美味的剁椒！这么三大瓶成本只要二十几块！我也顺便学会啦！不过开始没想到传菜谱，所以没有拍过程图，各位见谅哈！

用料

• 青红尖椒各半 老妈买了共两斤半
• 大蒜头 一到两头（按各人口味，也可以不加）
• 木耳 适量
• 盐 调味罐里配的小勺子大概10勺
• 糖 两小勺
• 麻油 适量（装瓶后浇于表面）
• 玻璃瓶或密封罐 开水消毒晾干，个数按大小决定啦

自制剁椒的做法步骤

步骤 1

青红椒洗净晾干去柄，木耳提前泡发晾干水分，蒜头剥好。（没拍过程图，传菜谱时刚好家里还有几根青尖椒，随手拍一张凑合下）

步骤 2

青红椒和蒜头放绞肉机里搅碎，不要太碎，太碎了影响口感，然后倒入无水干净的盆里

步骤 3

木耳用刀剁碎（用绞肉机也可以，但是会太碎，没有刀剁出来的好吃），然后倒入青红椒盆里

步骤 4

往盆里加入盐、糖，也可以少放一点鸡精，不喜欢就不放，搅拌均匀后装瓶，表面淋满麻油，放冰箱冷藏放置五六日后就可以开吃啦！

自制剁椒的小贴士

看很多人做剁椒都会放白酒，不过我老妈没放，个人觉得根据自己需要来吧！

菜谱创建时间：2015-12-11 17:56:15