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蛋白糖的做法

蛋白糖

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作者: 淡了717
淡了717
一个鸡蛋大概是60g,做罗曼史曲奇用全蛋液只要30g,多出来的蛋液不要浪费,做个蛋白糖吃。

用料

蛋白糖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清先打出粗泡,然后加入柠檬汁继续打发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖份3次加入,打发至硬性,大概需要十分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入全脂奶粉和玉米淀粉,用做蛋糕的手法搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋,挤出图形,注意不要挤的太大了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,上下火100度中下层,40分钟左右

蛋白糖的小贴士

可以先做蛋白糖,然后做罗曼史曲奇,这款个人觉得偏甜,可以适量减糖,但是不要减太多,多了就难打发了。

菜谱创建时间:2015-12-11 08:49:31
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