蛋白糖

作者： 淡了717

一个鸡蛋大概是60g，做罗曼史曲奇用全蛋液只要30g，多出来的蛋液不要浪费，做个蛋白糖吃。

用料

• 蛋白 30g
• 糖 30g
• 柠檬汁 几滴
• 全脂奶粉 4g
• 玉米淀粉 3g

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

蛋清先打出粗泡，然后加入柠檬汁继续打发

步骤 2

糖份3次加入，打发至硬性，大概需要十分钟。

步骤 3

筛入全脂奶粉和玉米淀粉，用做蛋糕的手法搅拌均匀。

步骤 4

装入裱花袋，挤出图形，注意不要挤的太大了。

步骤 5

烤箱预热，上下火100度中下层，40分钟左右

蛋白糖的小贴士

可以先做蛋白糖，然后做罗曼史曲奇，这款个人觉得偏甜，可以适量减糖，但是不要减太多，多了就难打发了。

菜谱创建时间：2015-12-11 08:49:31