清蒸鲈鱼

Name: 清蒸鲈鱼
Ingredients: 1斤半左右一条活鲈鱼; 适量李锦记蒸鱼豉油; 适量油 盐 料酒; 多一些姜 大葱

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作者： g甘十九妹

之前做过好几次清蒸鲈鱼了！每次都很成功哒~今天一个朋友问做法…那我就在这里描述一下~附上几张重要的图片哦！

用料

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

放姜，葱白

步骤 2

腌几分钟

步骤 3

刚打开锅盖的样子

步骤 4

闷2分钟出锅喽

步骤 5

蒸鱼法宝

步骤 6

最后一步，油烧热后淋上去

步骤 7

完成！大家有没有发现最后的时候我换盘子了？

步骤 8

买回来的活鱼洗净，肚子里面掏空，黑色膜揭掉，整个再次冲洗干净。正反鱼身上斜着划3刀，平放在盘子里，此时把少许盐均匀的涂抹在整条鱼身上，肚子里面也来一点，接着把料酒也抹在鱼身上加肚子里。放置在一旁，准备生姜切长丝，大葱白切长丝，都可以多切一点哈。准备好后在鱼头鱼肚子里还有鱼身划过的缝里，都塞上姜丝和葱丝，塞满后再次平放在盘子里。此时蒸锅里加适量的水大火烧开，连同盘子一起入蒸锅开始蒸啦！这会需要看一下时间，切记，1斤半左右的鱼只需蒸8分钟左右就关火，别揭锅盖，继续闷2分钟左右……然后把鱼端出来，把塞进去的所有姜葱都夹出来扔掉，注意保持鱼身的整体美观哦！单独拿一个干净的盘子，重新把蒸好的鱼放上去放好，在鱼身上铺上几根姜丝，少许葱白葱绿的点缀一下就好！绕着鱼身周围浇一圈蒸鱼豉油，不要直接淋在鱼肉上哦，另起一炒锅，倒油进去烧热，平时炒菜需要的量就可以，也可以放几颗花椒进去很香的哦！烧热后关火，把油直接淋在鱼身上，发出呲呲的声音来，鱼就做好啦！！平时我做鱼的时候感觉很简单，可是用文字描述出来却说了这么长一段啊！！感觉写的比做的要难嘛啊！以上就是我的实际经验，操作起来真的很简单！你也赶快试一试吧，按照我说的步骤肯定成功的啦！最后提醒一句：如果怕咸的话，放蒸鱼豉油的时候先倒入在小碗里再放点凉白开对一下，这样就可以降低咸度了！这样对于我来说正好不咸不淡啦！好了，整个过程都写完了。吼吼超长啊，不知道你有没有都看完呢？

步骤 9