蓝莓慕斯

作者： 泳歌

六寸活底模具一个

用料

• 奥利奥饼干（去夹心） 80克
• 黄油 35克
• 蓝莓慕斯层材料
• 蓝莓果酱 170克
• 牛奶 70克
• 蓝莓 30粒
• 淡奶油 200克
• 吉利丁片 10克（2片）
• 朗姆酒 10克
• 糖粉 20克

蓝莓慕斯的做法步骤

步骤 1

*吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）

步骤 2

选六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，


步骤 3

黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。


步骤 4

蓝莓果酱中分次加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

果酱液中倒入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀备用

步骤 6

另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉和酒打到六成发，是可流动的那种。


步骤 7

将混合了丁液的蓝莓糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。

步骤 8

先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模。再铺上蓝莓果。再将剩余的慕斯液倒入模具。


步骤 9

轻震模具入冰箱冷藏4小时。


步骤 10

冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。


蓝莓慕斯的小贴士

冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。 1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后淋面。 2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后淋面。 3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后淋面

菜谱创建时间：2015-12-10 15:57:23