最适合新手看的！超级无敌啰嗦版金大旺之港式土司

作者： 传说中的媛媛糖

金大旺的港吐绝对是算得上经典的不能再经典的土司了！口感好！软妹子！放两天还不会干！总之只有试过才知道！看下面的菜谱！你要有心理准备！因为！！！太！！！啰嗦！！！但是绝逼是手把手！！

用料

• 高粉 250克
• 鸡蛋一个（我用了50克 约30克
• 水（我用了115克） 135克
• 奶粉 8克
• 盐 2克
• 糖 50克
• 黄油 25克
• 酵母 3克

最适合新手看的！超级无敌啰嗦版金大旺之港式土司的做法步骤

步骤 1

准备材料，各自放好！别一边看材料一边加！容易出错！都准备好了，万无一失！

步骤 2

加入除了黄油和酵母以外的材料！对！酵母先不加！

步骤 3

然后倒出来，开始揉！对，揉！

步骤 4

揉成这样！手上也差不多没多少面粉那样，用保鲜膜就那么盖住。。。然后去看一集《狼牙榜》吧！哈哈哈！！！之所以不管他，就是因为如果想面团超生面筋，就要给它静置，静置的时间越久，越容易超生面筋！对揉面残一党还是很有帮助的！

步骤 5

我大概也就不管他了半小时，吃了个晚餐而已，哈。

步骤 6

加酵母！别担心酵母化不开！不可能哒！因为面团很湿！！！！

步骤 7

揉了几下。。。看。。。但是！！！请继续摧残它！！！别手下留情！！

步骤 8

揉了大概10分钟。。。（我不是手残一党。。我一般右手揉面，今天为了拍照，左手揉的😂）在大概能拉出膜的时候

步骤 9

加黄油！！！

步骤 10

接着会很崩溃！烂兮兮！！！各种粘手！！！但是！！！请继续！！！！

步骤 11

图10图11连着看！在揉光滑后！这样抓住，拿起！砸！摔！对！连续的！

步骤 12

在光滑后，团成团！看，面皮上面有一个个的小气泡！说明面团张力差不多够了！切开一个看看能不能达到手套膜

步骤 13

还不够。再揉

步骤 14

此时的面团应该是这样粘手

步骤 15

但是手拿开，不会有过多的面在手上

步骤 16

又揉了5分钟

步骤 17

差不多了

步骤 18

对我来说还是不咋地。。。

步骤 19

但是我决定放弃了，我揉面不要超过30分钟，这个面团今天25分钟。

步骤 20

碗里刷油！放入面团

步骤 21

就酱！盖保鲜膜

步骤 22

烤箱发酵35°一个小时

步骤 23

2-2。5倍大，手指蘸面粉，戳一个洞，略微回缩或者不回缩，发酵好了

步骤 24

倒出按扁排气！

步骤 25

分割成3份！这样往里团

步骤 26

团四周之后下面一个洞，洞朝下！这样握着！画圈圈，团圆

步骤 27

这样，盖起来，松弛15分钟

步骤 28

15分钟后按扁，四周发酵气泡按破！擀成椭圆

步骤 29

翻面，翻面！翻面！！然后卷成这样，接口朝下！继续松弛15分钟！！！

步骤 30

这样松弛

步骤 31

拍扁！

步骤 32

擀成牛舌状翻面！

步骤 33

卷起来！放入烤箱，继续发1小时，或者9分满

步骤 34

对就这样，烤箱放碗热水

步骤 35

差不多8分

步骤 36

180°40分钟！上色后盖锡纸！！！上色后盖锡纸！！！上色后盖锡纸！！！重要的是说三遍。我看评论有人说温度高成关公了，才发现没加这一句关键的！对不起😂

步骤 37

好吃

步骤 38

我编不出话了。。。试试就知道多好吃！

步骤 39

撕

步骤 40

二撕

步骤 41

拍了个揉面视频，这个加速过了，但是手法就这样，如果太快了下次我弄个不加速的吧😂 先将就看着

菜谱创建时间：2015-12-10 15:46:49