剁椒鱼头家常做法

作者： 夏家耳

鱼头嫩滑鲜美，用剁椒清蒸，香辣鲜美的剁椒盖住了海鱼的鱼腥味，喜欢吃辣的人，常常吃完了鱼头看着盆底会说，别倒掉等着下面条吃。

用料

• 鱼头 500g
• 剁椒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 小葱 适量
• 料酒 适量
• 姜片 适量
• 蒜片 适量

剁椒鱼头家常做法的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净

步骤 2

准备小葱段，姜片和蒜片

步骤 3

先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀

步骤 4

再把调料加入

步骤 5

加上剁椒等水开后加入隔水蒸8到10分钟即可

步骤 6

打开把蒸出的水倒掉，去掉葱段和姜片，重新加入姜丝和葱丝

步骤 7

淋上一勺热油即可上桌

剁椒鱼头家常做法的小贴士

1.蒸鱼要水开后再加入，时间要依照鱼头的大小而定。 2.盐量要减少，让鱼有底味即可，剁椒有咸味，蒸鱼豆豉也咸的。剁椒每家的做法不同根据自家的喜欢添加。

菜谱创建时间：2015-12-10 09:48:34