终极姜饼屋配方Gingerbread House

作者： MonicaFolsom

配方来自美国厨师“圣经”Joy of Cooking，据说是流传几代人的老祖母级配方。个人感觉比较硬脆，耐放，香料比较适中，够芳香，但不会太过浓郁。 组装粘合剂用royal icing蛋白糖霜。 一个配方可做一个9寸方底、5.5寸宽、7寸高的姜饼屋，额外还可做10到15块姜饼。

用料

• 黄油 227g
• 细砂糖 1量杯
• 糖蜜molasses 1量杯
• 中筋粉 4.5量杯
• 小苏打粉 1小勺
• 盐 0.5小勺（原方1小勺）
• 生姜粉 1大勺
• 肉桂粉 1小勺
• 肉豆蔻粉 1小勺
• 手粉 0.5量杯

终极姜饼屋配方Gingerbread House的做法步骤

步骤 1

在小锅里放入黄油、糖、糖蜜，小火加热至混合物充分融化，混合物质地均匀。关火，放至温热。

步骤 2

在大盆里混合所有粉类，在粉中心挖坑，倒入1的液体。搅拌至形成一个面团。借助手粉，把面团揉均匀，盆光。取出面团，在台面上揉几下至光滑、可操作。

步骤 3

面团包好放冷藏，可放置几天，使用前回温即可。

步骤 4

做姜饼时，将面团擀至均匀厚度后，切出7片，前三个尺寸各2块，最后一个尺寸1块作底，如图。具体尺寸可根据自己的喜好设计，控制在一个配方内能做出一个屋子。

步骤 5

烤箱180度烤12~15分钟，或至表面颜色略深。拿出5分钟后移到烤架上晾凉即可开始装饰。发挥想象吧！

终极姜饼屋配方Gingerbread House的小贴士

糖蜜molasses是一种深褐色粘稠的糖浆，是红蔗糖中的提取物，也是红糖特殊风味的来源。没有糖蜜，用蜂蜜或金黄糖浆（golden syrup）代替，同时要用红糖替换一部分白糖，但风味和用糖蜜的会有区别。

菜谱创建时间：2015-12-09 23:10:09