【健康三餐】坚果香烤素奶酪南瓜

作者： Sunny_Kreglo

暖洋洋、香喷喷的一锅出。 烤南瓜溢出的甜汁裹在坚果上经过烘烤，形成了类似焦糖坚果的天然效果。 营养酵母粉起到了增加营养、替代奶酪的作用。当然也可以在表面撒一些自己喜欢的奶酪。 就连难以下咽的羽衣甘蓝也能瞒过挑剔的舌头。 关于【营养酵母粉】详细介绍戳：http://www.xiachufang.com/recipe/100571886/ 改自ohsheglows.com

用料

• #烤南瓜
• 南瓜（butternut squash或其他南瓜） 1-1.5公斤左右大小（去皮去籽后860克）
• 蒜末 1大瓣
• 新鲜欧芹（parsley可选）或意式混合香料 2-3大勺，切碎；干香料用1/2小勺
• 橄榄油 1/2大勺
• 海盐 1/2小勺
• 羽衣甘蓝（kale） 1杯，切碎
• #素帕玛森奶酪
• 杏仁碎 1/4杯（30克）
• 胡桃碎 1/4杯（30克）
• 营养酵母粉（nutritional yeast） 1大勺（5克）
• 海盐 一小刀尖（1/8小勺）
• 橄榄油 1小勺（4克）

【健康三餐】坚果香烤素奶酪南瓜的做法步骤

步骤 1

烤箱预热400华氏度/205摄氏度。 烤盘抹油备用。

步骤 2

【准备南瓜】 南瓜，去不去皮都可以，看个人喜欢。建议去皮。 切成1-2厘米见方的小块。和蒜末、欧芹、海盐、橄榄油拌匀。

步骤 3

拌好的南瓜倒入烤盘，烤盘上盖一张锡纸，锡纸上扎几个小孔透气用。 入烤箱，烤45分钟左右，视南瓜量和切块大小灵活调整时间，到能用叉子轻易扎透为准。

步骤 4

【做素奶酪】 有两种方法做素奶酪。 第一种，接着用刚才拌南瓜的碗，直接把所有材料拌匀即可。这样可以吃到类似焦糖效果的整粒坚果。 第二种，把所有材料用料理机打碎。

步骤 5

南瓜烤好后，拿出烤箱，把烤箱温度降到350华氏度/175摄氏度。

步骤 6

把切碎的羽衣甘蓝拌到南瓜里，然后把素奶酪撒在表面，略微翻拌，不用盖锡纸入烤箱，烤5-8分钟，到坚果烤得酥脆。

步骤 7

趁热食用。

【健康三餐】坚果香烤素奶酪南瓜的小贴士

1，铸铁锅、玻璃烤盘、金属烤盘都可以用来烤制。 2，营养酵母粉为可选，只有坚果也很好吃。 3，香料不齐也没关系，有盐和黑胡椒就很好吃。 4，混上些红薯块应该也不错。 5，可以多种坚果混用。

菜谱创建时间：2015-12-08 09:24:07