味增肥牛暖锅配香肠鸡蛋炒饭

作者： 晓彰

广州的冬天其实并不冷，但是那种湿漉漉一定让人不舒服。 清早，打开电暖器，只为去寒。 昨天，是十天来第一次煮米做正餐，剩下一碗半饭，晚上正好用来做炒饭 我这住在羊城的异乡女子，几乎每餐必有汤，尤其在这冷冬的夜晚。 就着冰箱里的食材做了这顿一人食，其实份量够2个女生吃的了。 汤喝光了，剩下点饭， 鸡蛋用来喂猫了，他们总是很爱吃。 喵们都被宠坏了，菜一端上桌子，全部跳将上来集体卖萌讨吃。 以后我这个得改叫 ”一人食”の三只喵围观

用料

• 姜、葱、蒜
• 土猪肉香肠
• 隔夜米饭
• 鸡蛋
• 大白菜、蟹脚菇、番茄
• 肥牛
• 油、盐、味增

味增肥牛暖锅配香肠鸡蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

这里要说的是快手做饭，尤其是又冷又饿的时候，完全没有心情一步步拍摄。我比较善于同时用两个炉头做饭，高效、快速、好味道。油下锅把番茄略炒，再把大白菜铺在上面然后加盖最小火（这时不要加水），如此可以把蔬菜的原汁完全逼出来，同时左边在准备蛋炒饭，蛋炒好，香肠煎好倒入饭之前即加水进暖锅，煮开后，放盐及味增调味，面上铺入蟹脚菇，再加盖，继续炒饭。饭炒好时铺上肥牛最后开大火煮开，撒上葱段即可。

步骤 2

油入锅，烧至5成熟（我用的是平底锅，健康料理不爆炒），放入打好的鸡蛋炒至金黄捞出，用锅里剩下的油将葱头及蒜煎出香味，放入切好的香肠炒出油，再倒入隔夜饭炒散，加少少盐，再放入鸡蛋一起翻炒片刻，再加少许酱油翻炒2、3分钟，洒上葱花即可出锅。

步骤 3

找一个漂亮的盘子装起。

菜谱创建时间：2015-12-07 23:34:50