准备称材料
将中种面团中的材料揉成面团即可 不用过分揉 盖保鲜膜 室温发酵2个小时
发酵空余先制作麻薯 将夹心麻薯中的粉类糖和牛奶搅拌均匀 盖上保鲜膜上锅蒸20分钟左右 至表面没有水即可 麻薯蒸熟取出晾至室温 加入黄油拌均。放置一边待用
中种面团发酵好后。先将主面团的材料混拌匀 (这里我将水改成牛奶 量需增)再将中种面团切小块和主面团揉成面团
面团揉成团至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段
面团发酵两倍大(冬天约1个半小时 夏天约40分钟左右)发酵好的面团手指戳一下 缓慢弹起来说明发酵好
取出用擀面杖擀平去除面团中的空气
分成两份 揉团 盖上保鲜膜 醒15分钟左右 要是面团太难擀开再醒发一会5-10分钟左右
面团醒发后擀椭圆形片状 加夹心麻薯红豆
铺好材料卷成喜欢的形状
发酵至两倍大(约40分钟左右 )在面团上撒一些面粉再用刀片割开自己喜欢的形状 烤箱预热180 烤20分钟左右