日式叉烧

作者： 乖乖虎妞妈

简单易行 煮好的叉烧可以搭配拉面或炒饭再或者干脆就叉烧盖饭 快手又百搭妥妥的

用料

• 去皮五花肉 1500g
• 大葱 1棵
• 姜 1块
• 鸡蛋 6个
• 色拉油 3勺
• 冰糖 50g
• 清酒 200ml
• 日本酱油 200ml
• 砂糖 100g
• 味霸 1勺
• 热水 适量
• 米林 50ml

日式叉烧的做法步骤

步骤 1

五花肉尽量卷紧 用绵线绳扎紧

步骤 2

炒糖色 这个步骤比较危险 可以省略 用生抽上色也可以 因为没有生抽只好冒险操作啦

步骤 3

颜色还不错

步骤 4

换到有深度的锅里 加入能没过肉的热水 葱段 姜片 清酒 酱油 米林 砂糖 中火煮2小时以上 因为肉卷太长没能放进高压锅 下次注意可以卷成两卷 更容易操作

步骤 5

用到了最基本的几种调料 还可以根据喜好添加其他

步骤 6

煮好后放置一夜 表面会凝固一层厚厚的猪油 去掉

步骤 7

煮好的鸡蛋泡在肉汤里再过一夜

步骤 8

终于可以开动啦！

步骤 9

可以这样

步骤 10

也可以这样

步骤 11

还可以切碎

步骤 12

只用味霸和蚝油调味

步骤 13

叉烧炒饭 好吃的不要不要的

日式叉烧的小贴士

肉汤滤净可以冷冻保存 下次再用味道会更好

菜谱创建时间：2015-12-05 22:06:19