农家小炒肉（红情绿意）

作者： 大大点

冰箱里剩了些瘦肉，只剩红椒和绿椒作配，没想到炒出来色泽诱人 农家小炒肉 红情绿意 下里巴人和阳春白雪😄

用料

• 瘦肉 400g
• 红椒 2个
• 绿椒 1个
• 生粉 少许
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱姜 适量

农家小炒肉（红情绿意）的做法步骤

步骤 1

瘦肉切成条，放入大碗，撒入少许生粉、料酒、生抽、老抽适量，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌一两分钟，这样炒出来肉质更嫩😄

步骤 2

红椒和青椒切圈备用，葱姜切碎，淀粉加少许水搅拌

步骤 3

锅中加适量油，烧至七八分热，放入干辣椒一个，花椒适量，葱姜，炸出香味，倒入瘦肉翻炒至变色。

步骤 4

倒入红椒和绿椒，同瘦肉一同翻炒至辣椒稍微变软，倒入水淀粉，翻炒少时即可盛出。

步骤 5

因瘦肉已用老抽和生抽腌制，故不需再放盐，如觉寡淡，可在盛出前加少许盐调料。

农家小炒肉（红情绿意）的小贴士

肉质鲜嫩的秘诀就是在腌制时搅打少时，腌制时准备其他配料，时间刚好。

菜谱创建时间：2015-12-05 14:25:52