草莓扭结面包

作者： abysmo

去年没怎么吃到草莓，这个冬天一定要把草莓给玩坏 天气冷的时候早上想吃热乎乎的小面包卷，除了肉桂卷之外不妨试下这款，反正有草莓果酱怎样都好吃。这个菜谱可以做10个小面包卷。 灵感来自：http://deliciouslyyum.com/strawberry-twists/ 原菜谱的材料只给出量杯，要换算好麻烦，所以我随便用一个软面包的面团，然后草莓酱部分我直接用果酱而没有加玉米淀粉。 原作者的面包卷比我卷得好太多......唔，多练练就好。唔…其实还可以做成肉桂卷的形状。

用料

• #面团部分
• 牛奶 90g
• 中等大小鸡蛋 1个(带壳约45g）
• 白砂糖 15g
• 黄油 15g
• 酵母 3g
• 高筋面粉 200g
• #草莓酱
• 自制或者市售草莓酱 适量（自制草莓酱见贴士）

草莓扭结面包的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油外的材料在盆里混合均匀，揉至表面光滑；加入黄油，揉至扩展阶段就可以了。滚圆，盖上保鲜膜或者湿纱布让面团发酵。

步骤 2

发酵至两倍大。取出面团，排气，再滚圆松弛15分钟。

步骤 3

将面团擀成长宽比2：1的方形面片，约0.5cm厚

步骤 4

均匀地抹上草莓酱（用自制的草莓酱的话最好把果肉碾碎一点，不然抹不均匀，下一步整形会很麻烦）

步骤 5

将面片纵向切成10条。面条对折，果酱夹心在中间，不是外面。

步骤 6

将对折好的面条扭成一坨（此步最好在铺好油纸的烤盘上进行）：双手抓住面条两端同时扭成麻花状，一手固定一段，另一只手再把面条扭成扭结状，注意面条的两端不要露出表面。

步骤 7

盖上保鲜膜或者湿纱布二发，至明显膨胀一圈。预热烤箱至200度

步骤 8

180度烤15-20分钟，面包出炉后晾凉至温热就装入袋子里保存，这样表面就会变软啦。

草莓扭结面包的小贴士

*这个面包对组织要求不是很高，所以揉到扩展阶段就可以了。 *自制草莓酱：250g草莓切成丁，撒上50g白砂糖腌渍1小时。小火放入锅中煮至软烂，边煮边用木勺把草莓压烂。挤半个柠檬，煮至粘稠就可以了。厨房也有很多几乎一样的果酱菜谱可以参考。

菜谱创建时间：2015-12-03 20:25:59