古早味芥菜饭

作者： 翡小翠

曾经在厦门工作的时候，跟厦门的朋友学的，我最喜欢的“ei men”美食之一。厦门是我的第二故乡呀！ 最是怀念古早味，可是受条件所限，如果有蚝干、海蛎干就更好啦！

用料

• 芥菜 半棵
• 虾干或虾皮 2汤勺
• 干香菇 5朵
• 姜 2片
• 瘦猪肉 2两
• 剩米饭 2人份
• 小葱 2棵

古早味芥菜饭的做法步骤

步骤 1

准备材料：芥菜洗净后切丝，用一点盐抓匀，腌半小时出水，然后挤干水分。 瘦猪肉切丝，用水淀粉和少许盐抓匀。 干香菇泡发后切丝。 姜切丝。小葱切葱花。

步骤 2

锅里热油，炒好肉丝后盛出备用。

步骤 3

继续热油，小火爆香姜丝，然后下虾皮和香菇翻炒1分钟。

步骤 4

倒入米饭，炒散、炒匀。

步骤 5

倒入芥菜，翻炒2分钟，如果淡了可以加些盐。起锅前倒入葱花，翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2015-12-03 18:28:24