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仔姜爆鸭块的做法
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仔姜爆鸭块

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热铁皮屋顶上的加菲猫

仔姜爆鸭块的用料

仔姜爆鸭块的做法步骤

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步骤 1

鸭肉剁成块,用盐腌一会儿

步骤 2

食用油加热,放花椒

步骤 3

油温热了以后,下鸭块爆炒,加白酒和盐

步骤 4

仔姜切成丝,大蒜拍碎,下锅和鸭肉一块炒,稍微加点水,继续烧

步骤 5

青椒斜切称片

步骤 6

待鸭肉入味且较为绵软之后,下青椒

步骤 7

青椒入味即可关火

仔姜爆鸭块的小贴士

烧鸭肉一定要用白酒,因为鸭肉有点臭味,用白酒可以盖住。 仔姜在北方较难买到,一般只有九、十月份才有,如果买不到也可以用生姜片代替,但味道欠缺一点 青椒一定要晚点下,鸭肉已经烧软入味以后再下青椒,免得把青椒煮烂了影响卖相和口感

菜谱创建时间:2011-10-10 23:03:08
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