脆皮玉米肠

作者： 唐小唐妈妈

配方参考八卦兔的，自制脆皮小香肠。 根据我们家的口味做了调整，制作过程也略做调整。 内含蜂蜜，不要给一岁以下小朋友吃。 内含黄酒，不要给小朋友吃。 内含黑胡椒，不要给不能吃辣的小朋友吃。 可以根据自己家情况调整配方。 不要留言问肠衣和灌肠机，某宝特别多。 肠衣是风干羊肠衣，灌肠机名称多功能碎肉宝。 唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。

用料

• 猪肉（前腿加五花肉） 1000克
• 盐 16克
• 细砂糖 50克
• 蜂蜜 50克
• 黑胡椒粉 15克
• 土豆淀粉 50克
• 黄酒 50克
• 新鲜玉米粒 300克

脆皮玉米肠的做法步骤

步骤 1

猪肉温水洗净，控干水分，切细长条。

步骤 2

搅碎成粗颗粒的肉碎。

步骤 3

搅碎的猪肉，加除了玉米粒之外的所有配料。用力搅拌均匀，至肉馅粘稠，起劲。盖保鲜膜冰箱冷藏腌渍一晚上。

步骤 4

腌渍好的肉馅拌入玉米粒，搅拌均匀。灌肠机换上灌肠用的漏斗，泡软的肠衣套好，可以开始灌肠了！

步骤 5

灌好的肠，用棉绳分开几段，系绳的时候稍微把肉馅挤一挤不能太松，不然口感不好吃，也不要太紧，蒸的时候容易炸开。用针戳上几排小洞排气。

步骤 6

电风扇吹干两个小时。

步骤 7

放入蒸锅，水开后转小火蒸30分钟。一定小火，不然会炸开。

步骤 8

蒸好的脆皮肠一段段剪开。

步骤 9

蒸好的脆皮肠要晾干水汽再收起来，烤过以后才会变脆皮。 一次吃不完的密封放冰箱冷冻室保存。 吃的时候提前拿到保鲜室化冻。 推荐吃法烤箱180度加热10分钟，然后空口吃或者夹东西都可以。 或者煎蛋的同时，煎脆皮肠也好吃的

脆皮玉米肠的小贴士

一定要用羊肠来装，建议用手摇灌肠机操作，不然会灌的不要不要的。 不喜欢吃玉米的推荐换300克糯米，提前浸泡四小时，控干水分然后和拌好的肉馅调均匀灌制。 玉米最好用含水分少的糯玉米，不要用含水量多的甜玉米。

菜谱创建时间：2015-12-03 15:38:06