滑、Q、弹弹弹，弹掉牙齿的自制面条，哈哈

作者： 叶子的私房美食

家里大宝、小宝和俩老顽童都喜欢面条。做面条到现在也是各种方子尝试，今天将这款干面团面条分享大家。

用料

• 面粉 260g
• 鸡蛋（去壳） 55g左右
• 清水 50g
• 盐 1-2g

滑、Q、弹弹弹，弹掉牙齿的自制面条，哈哈的做法步骤

步骤 1

和面，盐加入清水融化，和鸡蛋一起倒入面粉中，搅拌成雪花状，用手和起来，因为比较干，所以要体现咱们女汉子的本色，拿出力气来，揉到基本成团就可以啦。切面，别太厚

步骤 2

压面，要耐心哦，因为干，第一步的压面工作很烤验咱们，加油，一片一片压，一片一片合起来压，压成粗糙的大片

步骤 3

反复压，成片后，用1档反复压2，3次。

步骤 4

变档压面，接下来2档，3档，每换一档第一次压，对折压一下，在同档反复2到3次，再换挡，这样可以让面条变得很光滑，到4档以后不用对折，就直接压薄就好。

步骤 5

切面

步骤 6

压到自己合适的厚度我这是压到5档的厚度，每款压面机都有不同的厚度，自己喜欢就好。

步骤 7

煮面，水开入面，滚后关火，闷半分钟，ok。Q弹的面条出来了，抓不住啊，哈哈哈哈

步骤 8

淋上做好的葱油

菜谱创建时间：2015-12-03 09:50:51