鸡腿菇炒肉

作者： MarchLiu

用料

• 猪腿肉
• 鸡腿菇
• 鸡胸肉
• 大葱

鸡腿菇炒肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿菇斜刀切片

步骤 2

猪肉和鸡胸肉切小片

步骤 3

炒锅加适量油热锅，待八成热下一段葱爆香

步骤 4

下猪肉片翻炒至开始变色，下鸡肉片翻炒，鸡肉片变色后下菇片

步骤 5

保持翻炒至出汁，此时菇片开始变得油润而有弹性，有香气散出，再慢速翻炒半分钟即可出锅

鸡腿菇炒肉的小贴士

鸡腿菇和鸡胸肉都是比较少油的食材，如果用荤油炒可以更香，用猪腿肉也是为了增加肉香，所以最好是带一些肥肉的部分。 炒这个道菜难度很低，如果说有什么小窍门，那就是保持下料和翻炒的节奏感，让食材在最香，口感最好的时刻出锅。

菜谱创建时间：2011-10-10 21:53:43