卤肉饭

作者： 小志的春天

用料

• 五花肉 洋葱
• 干香菇 鸡蛋
• 干辣椒 桂皮
• 香叶 八角
• 花椒 冰糖
• 姜片 蒜片
• 盐 胡椒粉
• 酱油 老抽
• 蚝油 青菜

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切片再切丁，然后焯水撇去浮沫捞出控干水分。

步骤 2

鸡蛋煮熟去壳备用

步骤 3

干香菇洗净，用温水泡发后切成小丁（泡香菇的水留下来）。

步骤 4

洋葱去皮切成小丁，用油炸至成洋葱酥。

步骤 5

备齐所有的料，就可以做卤肉饭了

步骤 6

锅中倒入葱油，把姜片蒜片煸炒出香味，加入桂皮，八角，花椒，干辣椒，香叶用小火炒香，等香料变色出香味后盛出装进调料球包里

步骤 7

用料油煸炒香菇丁至略微发黄，下入五花肉翻炒均匀，倒入酱油，老抽，蚝油，洋葱酥进行炒至，汁收干后倒入香菇水没过肉，水开后加入熟鸡蛋，冰糖，胡椒粉，调料球包和少许盐小火焖至一个小时。

步骤 8

煮好的米饭成出来，浇上卤肉卤汁和鸡蛋，再放上烫好的青菜即可。

菜谱创建时间：2015-12-02 16:18:42