杏仁黄油曲奇

作者： scinny

曲奇方试过不下五种，蛋、糖、油基础方的不管用全蛋还是蛋黄多少有点面粉味。淡奶油、糖、油方的不够酥脆；终于遇见了你-

用料

• 黄油（铁塔最好） 160克
• 砂糖（糖粉不行，影响花纹） 60克
• 奶粉（德运） 15克
• 热水 40克
• 低粉 200克
• 杏仁粉 45克
• 盐 2克

杏仁黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油软化后至轻松戳进手指的程度；砂糖、奶粉加至热水中搅拌融化；低粉杏仁粉盐过筛

步骤 2

黄油打发至体积膨大，颜色发白

步骤 3

将糖浆水放至室温分次少量加入黄油中

步骤 4

加入筛好的粉类

步骤 5

轻拌，挤花，推荐wilton6B，2D花嘴，有曲奇枪就更好，170度，中层18分钟，焦嫩看个人喜好，我喜欢微焦的口感

杏仁黄油曲奇的小贴士

不要舍不得杏仁粉！少了味道就不一样了！轻轻拌匀面糊即可，过度拌起筋就不酥松了！

菜谱创建时间：2015-12-02 12:44:40