豆腐花

作者： 又是小金金

用料

• 黄豆 150克
• 地瓜粉／薯粉 30克
• 石膏粉 3克
• 水 2300克

豆腐花的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡8小时以上，分两次或三次把黄豆和水混合一起放入搅拌机打成生豆浆。

步骤 2

用煲汤袋把黄豆浆过滤到毫无豆渣后，用碗盛80克生豆浆出来和地瓜粉混合搅拌均匀。

步骤 3

在盛豆腐花成品的锅里倒入石膏粉，再用勺子打一点生豆浆和石膏混合之后摇晃混合液体使之附在锅的周边待用。

步骤 4

用大火煮熟生豆浆，再倒入加了薯粉的豆浆水再煮熟，熄火后立即快速倒入盛成品的锅里，等十五分钟后豆腐花就凝结成功了。

豆腐花的小贴士

盛成品的盆子有多大那么石膏粉就必须覆盖到成品的高度，否则很容易失败

菜谱创建时间：2015-12-02 07:47:07