酒蒸蛤蜊

作者： 小七奶爸-抗抗抗

之前在深夜食堂看到的料理，大半夜卡包看的我那叫一个纠结⋯⋯发誓一定要自己做出来！

用料

• 白蛤 1kg
• 姜片 三片
• 小葱沫 适量
• 白酒 30g
• 料酒 30g
• 酱油 30g
• 白糖 1勺
• 黄油 一小块
• 干辣椒 三只

酒蒸蛤蜊的做法步骤

步骤 1

白蛤用温水加食盐浸泡20分钟吐泥，温水可以快速让蛤蜊张口，然后心细的朋友可以用钢丝擦处理蛤蜊表面的污垢。

步骤 2

姜切片，小葱切沫，干辣椒去籽备用。

步骤 3

砂锅一只放在火上加热，加一点点食用油用于炝锅，油热后下姜片和干辣椒，之后按顺序直接加入白蛤，酱油，糖，料酒和白酒。

步骤 4

加锅盖蒸蛤蜊五分钟左右至蛤蜊全部张口为止，此时将黄油加入砂锅内，让黄油融化即可。

步骤 5

关火，开盖，撒葱花，上桌咯

酒蒸蛤蜊的小贴士

白酒味道足，不喜欢的朋友可以只加料酒

菜谱创建时间：2015-12-01 18:16:56