炒合菜

作者： 殷小厨私房菜

炒合菜有很多种做法，有加肉丝的，加鸡丝的，加海米的，加豆芽菜的，都很好吃。我炒的这款比较简单，都是家里常见的一些菜，既简单易做，又不失营养，还不错。

用料

• 绿豆芽 150克
• 水晶粉 100克
• 青椒 1个
• 木耳 50克
• 鸡蛋 1只
• 肉丝 50克
• 姜 少许
• 蒜 3瓣

炒合菜的做法步骤

步骤 1

蔬菜和肉洗净改刀备用。

步骤 2

取一只鸡蛋打匀摊成蛋皮后改刀切成丝备用。

步骤 3

将泡好的水晶粉放进开水锅里汆烫片刻倒出过冷水沥干备用。

步骤 4

锅里下油烧热后放入肉丝煸干水气，随后下适量酱油上颜色，最后放入青椒丝、姜蒜沫炒香。

步骤 5

随后下入绿豆芽大火炒至七成熟，调好盐味。

步骤 6

最后放入水晶粉和蛋皮，翻炒均匀即可。

步骤 7

成品。

炒合菜的小贴士

1、将所有食材炒好后，最后下水晶粉，这样可以防止粘锅，所以在豆芽炒好的时候把味道一次性调好，免得下了粉条再去调味容易粘锅。 2、可以随意加入一些自己喜欢的蔬菜进去，比方说加韭菜或者韭黄进去很好吃的。

菜谱创建时间：2015-11-30 15:14:09