春饼两做和配菜

作者： 冬雪姐姐

我老妈是山东人，在我们小时候，尽管生活条件没有现在好，但我妈妈还是会经常变着花样给我们做好吃的，春饼就是我们经常可以吃到的，但我自己却很少做，上周做了一次，感觉厚了，所以今天想挑战一下，结果成功了。心动不如行动，喜欢吃春饼的朋友，试试吧。

用料

• 春饼用料：
• 面粉 350 克
• 盐 小半勺
• 植物油 适量
• 配菜用料：
• 1.土豆丝，青椒丝，葱姜蒜
• 2.胡萝卜丝，干豆腐丝，木耳丝，葱姜蒜
• 3.里脊肉切丝，生粉，料酒，酱油，五香粉，油盐，糖

春饼两做和配菜的做法步骤

步骤 1

先准备好350克面粉，3克盐，搅拌一下，然后用80℃左右热水和面，活成面絮后放点油，揉成光滑面团，因为是要做饼，面团要软，所以水不要放少了，面团上抹点油，盖上盖子醒发。

步骤 2

在醒发面团的时候，把要炒的菜准备好，尤其要注意里脊肉切丝后放入盐，糖，料酒，酱油，生粉搅拌均匀。

步骤 3

这个菜是要直接入口的，所以换切熟食的菜板，洗干净切好摆盘，一般只要有黄瓜和大葱就可以了

步骤 4

把醒发好的面拿出来，不用太多揉搓，直接搓成这样长条，然后切成16个比包饺子稍微大点的面挤就行

步骤 5

每个面挤都按压成这样，就可以擀皮了

步骤 6

因为我打算用两种方法做今天的春饼，所以我把10个面挤分成两组，然后把一个面挤擀成比饺子皮大一点的皮，再擀好另一个，两个面皮之间抹油，撒点面粉，叠在一起，这样5个一组，两组就10个，这些弄好先盖上保鲜膜，醒发几分钟。然后我要把剩下的6张准备用不粘锅烙，我把两张用刚才方法，抹油，撒面粉，两个一组。然后我就把这些面皮方便轻轻地上面擀几下，翻过来再擀几下，就变成饼的大小了

步骤 7

然后就把两组10张饼用两层的蒸锅蒸，8分钟时间足够了。这同一时间，我用不粘锅烙饼，不粘锅烙饼，人一定不要走开，不粘锅一定开小火，那差不多不到1分钟，就要翻面，另一面半分钟又要翻面，再翻一次就应该可以了，烙久了就硬了，这是可以试着把两张饼揭开

步骤 8

快速炒土豆丝，加点醋好吃

步骤 9

再抄这个菜

步骤 10

然后做京酱肉丝

步骤 11

所以都做好了就可以上桌了

步骤 12

可以这样卷菜

步骤 13

还可以这样

步骤 14

卷好了是这样子

步骤 15

今天的饼我很满意，我们还是配粥喝，你试试吧

步骤 16

看看我的饼，很薄，还能看到下面盘子里的图案

春饼两做和配菜的小贴士

和面不能硬，配菜可以各种各样，最好是细丝类的

菜谱创建时间：2020-04-19 20:39:20