蜜红豆

作者： 知识不是芝士

跟直接煮的比真的快手太多╭(ノ=Д=)ノ┻━┻ 看看小贴士

用料

• 小红豆
• 水
• 冰糖

蜜红豆的做法步骤

步骤 1

小红豆和水一比二泡4到12小时

步骤 2

泡红豆的水倒掉。入高压锅红豆和水还是一比二

步骤 3

加冰糖，依照个人口味喜好加冰糖【最后一步可以尝味道后不够甜补加冰糖】

步骤 4

盖好高压锅上帽大火煮至出声15秒关火 等那个小钮降下来开锅

步骤 5

用大的勺子搅一搅，应该还有很多水，在锅壁上压一下红豆还是硬的，重复上一步。出声后一分钟关火。

步骤 6

同样等至压力降下来。用勺子压一下，还没有软，水还很多，直接开大火。这时可以尝尝味道，加糖或者不加糖。煮至蜜红豆较为浓稠，水较少时关火。装起来，等凉了以后放入冰箱即可。

蜜红豆的小贴士

1.感觉像我这么没常识的人应该很少了，但是大家用高压锅记得盖小帽子，等气跑光了再拿掉……要小心使用…… 2.一定要泡够，这一次我泡了12小时，夏天的时候8个小时足够了。然后我后来懒得泡直接压也行，就是时间适当延长。 3.最后一步其实也就是收汁辣。我觉得这样挺方便的，相比较直接煮，这个我一共用了半个小时，还是我煮的多。压久一点，但是注意时间火候别让红豆太烂。 4.红豆在有些可以压烂就开始收汁程序，不一定都要经过两遍压的程序，红豆少在第一次以后大概就可以收汁了。 5.不一定汁全部收掉，可以酌情多久点，毕竟冷藏后更浓稠。并且只要红豆烂了就停，不要煮过了，多出太多水可以捞掉。 6.具体根据个人情况做调整。

菜谱创建时间：2015-11-29 00:19:10