汤种南瓜金枪鱼面包

作者： 南京小花猫

用料

• 南瓜泥 100克
• 高粉 20克
• 水 70克
• 高粉 300克
• 糖 45克
• 盐 1/2勺
• 牛奶 100-110克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

汤种南瓜金枪鱼面包的做法步骤

步骤 1

南瓜泥面团3样材料一起入锅，边加热边搅拌，至浓稠状，颜色变深似卡仕达酱。密封入冰箱冷藏8小时以上；

步骤 2

主面团材料与南瓜泥面团一起，中速慢速交替搅拌，后油法，揉至完全状态；

步骤 3

放入冰箱冷藏发酵12小时；

步骤 4

分割为80克/个，滚圆发酵15分钟，包入金枪鱼馅，捏紧，滚圆；

步骤 5

二发（32度，湿度70%）至2倍大

步骤 6

170度，15分钟

步骤 7

出炉趁热刷液态黄油，放凉，烙印，即可食用。

汤种南瓜金枪鱼面包的小贴士

根据南瓜泥含水量，调整牛奶的用量。

菜谱创建时间：2015-11-27 23:16:35