梅头肉 洗干净滤干水份用叉子扎孔(入味快)+叉烧酱 搅拌均匀放冰箱腌,翻拌两次,次日可烤了。
肉放在网架上刷上蜂蜜,底下放托盆垫油纸,最好用锡纸,接滴漏酱汁。
预烤箱10分钟,刷上蜂蜜,160-180度烤20分钟,翻过来另一面朝上,同样刷上蜂蜜烤15分钟即可,是不是材料工序都很简单啊?!
叉烧酱比例刚好的,很有港式叉烧味,不建议加减。 每个烤箱温度不一样,接近时间要观察变金黄色就可以了,不要烤过了,否则肉质会变硬。