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葫芦虾仁饺子的做法
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葫芦虾仁饺子

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作者: 黄黄美食123
黄黄美食123

葫芦虾仁饺子的用料

葫芦虾仁饺子的做法步骤

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步骤 1

先和好面,注意:水要温和的,若面不够劲道,加一个鸡蛋清。这样和起来的面做成面皮才能擀得薄、包得肚子大。为了节省时间,我中午就把面和好了放在面板上用和面的盆扣起来“醒”一下

步骤 2

下面是做饺子馅。今天我要包虾仁、韭菜、葫芦馅的

步骤 3

先将韭菜摘好,洗净控水

步骤 4

然后将肉切丁,肉丁放小盆里用酱油、小葱段、一点盐煨好。因为全是瘦肉,这样做出来的馅会很干,口感不好,所以我在肉里加了一点牛奶,这样做出来的馅会很软很嫩,吃起来很爽滑,还没有肥肉的油腻

步骤 5

生的大虾处理不好包在饺子里会有一股腥味,所以将虾肉剥了之后,用一点葱段、料酒、味极鲜酱油、盐巴和糖拌好,放一阵备用

步骤 6

葫芦洗净去皮,舂成丝,不要长了种的中心。葫芦丝用盐腌一下,然后将葫芦丝挤干水份,粗粗剁几下,加上大虾馅,先加花生油搅拌(这样能缓解馅子出水的时间)再加其它调料韭菜,最后加一点点香油提味。包葫芦饺子手要快,包完后迅速下锅,减少破损率

步骤 7

刚出锅的葫芦饺子,皮薄馅大,葫芦丝配上鲜美的虾仁,再放点大蒜汁、香醋,那味道别提多好吃了

菜谱创建时间:2011-10-10 14:58:15
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