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地瓜饼的做法
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地瓜饼

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作者: 黄黄美食123
黄黄美食123
秋季是一个成熟的季节,丰收的季节,前些日子回妈妈家里拿了一下地瓜(也有称红薯)的,今天有时间用高压锅压熟,掰开瓤红中带黄,吃到嘴里甜甜的,回味无穷。将蒸熟的地瓜放凉,烧少许开水,备用。 将蒸熟的地瓜剥皮,放到盆子里,加少许面粉,这个量一定要控制好,地瓜要多,面粉要少,然后倒开水揉,地瓜饼的面要比较软,以不沾手为宜。 将和好的面团放在盆里里醒十分钟,揉好切块,然后擀成薄薄的片,放到饼铛里,两面金黄,还带着花生油的香气,地瓜的甜味,配着小米稀饭和咯嘣催的萝卜咸菜,那滋味用山珍海味也不换!

用料

地瓜饼的做法步骤

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步骤 1

将地瓜蒸熟,放凉,剥皮

步骤 2

加面粉

步骤 3

加少许开水

步骤 4

揉面团、醒面

步骤 5

擀成饼皮

步骤 6

加花生油,放饼铛,烙到两面金黄即可

地瓜饼的小贴士

揉面的时候掌握软硬度,一定要软,再是要加开水调面,老话儿说:软面饼,硬面汤(面条),这是非常有道理的!

菜谱创建时间:2011-10-15 09:09:52
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