蛋香十足小cupcake

作者： 诺子Nz麻麻

用料

• 鸡蛋 4只（约60g 一只）
• 糖粉 80g (喜欢淡点的可以少放）
• 低筋面粉 100g
• 橄榄油或玉米油 40g

蛋香十足小cupcake的做法步骤

步骤 1

蛋清装入无油无水盘子，分三次加入50g 糖粉打发，蛋清打发成发白膨胀，提起打蛋器有尖尖角不易消失，做成蛋白霜

步骤 2

蛋黄加入30g 糖粉打发浓稠均匀，后加入橄榄油搅拌均匀，做成蛋黄糊

步骤 3

蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀（切忌不能打发）上下快速翻

步骤 4

放入低粉用刮刀搅拌拌匀（不能打圈）

步骤 5

倒入纸杯中，约8、9分满

步骤 6

180度中下层上下火15分钟

步骤 7

蛋香十足的纸杯蛋糕就做好了

蛋香十足小cupcake的小贴士

打发蛋清的容器记得要无油无水哦，蛋清不能打发过度，打发成提起打蛋器有尖尖角不易消失就可以了

菜谱创建时间：2015-11-26 23:01:35