水煮牛肉（低热版）

作者： 嗲子

最近在减重，正好改良了一下水煮牛肉的配方，去掉碳水，去掉大油爆腻的口感，只留下清爽的辣香。适合爱辣口的甩肉人士。

用料

• 牛肉 250克
• 生菜 半颗
• 小红椒 4小颗
• 花椒 6-10颗
• 大葱 爆锅用
• 姜 几片
• 蒜 大瓣儿五个（我爱吃所以多加了些）
• 小葱 起锅用
• 橄榄油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 红辣椒粉 若干

水煮牛肉（低热版）的做法步骤

步骤 1

牛里脊切薄片

步骤 2

倒入橄榄油、胡椒粉、盐，腌制30分钟

步骤 3

切蒜末、葱末、辣椒丁、姜片儿

步骤 4

生菜下水煮软，筷子可以戳动即可，盛出来装入盛菜碗中铺底儿

步骤 5

橄榄油热锅，撒花椒粒炒香，下葱姜蒜辣椒爆锅

步骤 6

郫县豆瓣筷子挑一坨下锅炒香，倒一碗水和少许生抽调味

步骤 7

腌好的牛肉下锅，划拉开，翻煮至肉熟

步骤 8

调入少量老抽调色

步骤 9

连汤带肉倒进菜碗，盖在生菜上

步骤 10

撒辣椒粉、小葱末、蒜末，然后热油浇顶，完成！

水煮牛肉（低热版）的小贴士

1、蒜末可以多一些，分两次加，第一次用来爆锅，第二次用在最后油泼 2、大葱辣，用来爆锅更香，小葱最后用做油泼更香 3、橄榄油是普通食用油热量的1/2-1/3，橄榄油、牛里脊、生菜的搭配也是减重餐的最佳组合。 4、生菜一定要煮绵，这样才可以更好地吸收牛肉的汤汁，比外面馆子里的脆生菜要好吃很多，非常香。

菜谱创建时间：2015-11-26 21:31:04