猪手煨芋仔

作者： 我是黄大妮

一枚白净的猪手，加数粒憨圆的芋仔，用文火慢慢煨一锅恰到的满足

用料

• 猪手 1只
• 芋仔 5、6颗
• 胡萝卜 1根
• 红枣 3粒
• 干山楂 3片
• 生姜
• 八角
• 桂皮
• 花椒粒
• 盐
• 料酒

猪手煨芋仔的做法步骤

步骤 1

猪手洗净去毛，刀斩大块

步骤 2

胡萝卜去皮，切滚刀块；芋仔去皮洗净，放一边备用

步骤 3

猪手凉水下锅，加入料酒、生姜片、桂皮、八角、花椒粒、切片山楂干、红枣

步骤 4

煮至水滚，慢慢撇去浮沫

步骤 5

炖煮半小时后，放入芋仔和胡萝卜，中小火煨煮两个小时

步骤 6

出锅前加盐调味即可

猪手煨芋仔的小贴士

猪手需凉水下锅，这样可以便于血水出来 放入山楂干是为了缓解猪手的油腻，同时也能促进肉质软滑

菜谱创建时间：2015-11-25 23:23:52