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糖醋酱烧鱼的做法

糖醋酱烧鱼

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作者: 我是黄大妮
我是黄大妮

用料

糖醋酱烧鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼去头去尾,斩成大块,加姜丝、料酒、盐、白胡椒粉,腌制半小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入锅前,拍少许生粉抓匀,以便于煎制

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,将鱼块下锅煎至两面金黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调制碗汁:姜丝、蒜末、葱段;小米辣依据各人爱吃辣的程度添加;生抽、米醋、白糖按照2:1:1的比例添加,也可依据各人对酸甜口的爱好调整;白胡椒粉少许、料酒少许、蚝油少许。以上调味料配料调制好后,加少许清水澥开,放在一边备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,将上述碗汁倒入,略微烧开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将前面煎好的鱼块倒入锅中,盖上锅盖,中小火焖至汁水略微收干

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,撒上葱花即可

糖醋酱烧鱼的小贴士

糖醋口为基本,辣椒放与不放全看各人口味。 食材以鲤鱼、草鱼等大只淡水鱼都可以,我这里用的是胖头鱼。 鱼头和鱼尾可以用来吊汤另用。 煎的过程中一定要有耐心,不要随意翻动,鱼煎好了自然就很容易翻面了,怕麻烦也可以用不粘锅。

菜谱创建时间:2015-11-25 23:16:19
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